Houmous à la Betterave

Houmous à la Betterave : Twist Coloré et Légèrement Épicé ! 

Transformez vos plats avec ce houmous à la betterave à la fois coloré et parfumé ! Il marie à merveille la douceur de la betterave avec le caractère légèrement épicé du piment d’Espelette et le crémeux des pois chiches. Parfait pour ajouter une touche de couleur à vos repas ou pour apporter un brin d’originalité à vos tartinades, cet houmous saura sublimer vos moments de partage, du brunch au dîner.

Ingrédients :

• 3 c. à soupe de pâte de sésame/tahin (environ 80 g)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1/2 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de cumin
• 1 bonne pincée de piment d’Espelette
• Jus d’un citron jaune
• Sel, poivre
• 1 grosse betterave cuite (ou 2 petites, environ 150 g)
• 1 boîte de pois chiches (soit 250 g de pois chiches égouttés)

Préparation :

▹ Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients : la pâte de sésame, l’huile d’olive, l’ail, les épices, le jus de citron, la betterave coupée en morceaux, et les pois chiches égouttés.

▹ Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajustez ensuite l’assaisonnement selon vos goûts.

▹ Goûtez, et si besoin, ajoutez une pincée de sel, un filet de jus de citron ou une touche de piment pour un houmous encore plus punchy !

Temps de Conservation :

• Au réfrigérateur : Placez votre houmous dans un bocal hermétique et conservez-le jusqu’à 3 à 5 jours. Idéal pour avoir une option gourmande et saine sous la main en permanence !
• Au congélateur : Vous pouvez également congeler votre houmous. Placez-le dans un récipient hermétique en laissant un peu d’espace pour l’expansion, et conservez-le jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur, puis mélangez bien. Un filet d’huile d’olive ou un peu de jus de citron peut aider à raviver la texture après décongélation.

 

Idées d’utilisation :

 

▹ Brunch :

Ajoutez du pep’s à votre brunch en utilisant cet houmous comme base pour des toasts colorés. Tartinez-le généreusement sur des tranches de pain grillé et garnissez avec des radis croquants, des rondelles de concombre, ou même des graines germées. Pour un brunch gourmand, servez-le aux côtés de légumes grillés et de falafels maison !

▹ Lunch :

Pour un déjeuner léger et complet, servez cet houmous à la betterave avec une salade de quinoa et des légumes grillés. Vous pouvez également l’utiliser dans des wraps végétariens en l’étalant généreusement avant d’ajouter des tranches d’avocat, de carottes râpées et de roquette pour un sandwich sain et coloré.

▹ Dîner :

Le houmous de betterave peut apporter une touche sophistiquée à vos assiettes ! Servez-le en entrée accompagné de crackers maison ou de focaccia. Il fait aussi sensation en plat principal dans des buddha bowls, aux côtés de légumes rôtis, de patates douces, et de quelques pois chiches croustillants pour la texture.

▹ Astuce Gourmande :

Ajoutez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de graines de sésame, de pignons de pin grillés ou de persil frais pour une présentation élégante. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez aussi ajouter quelques zestes de citron sur le dessus au moment de servir.

▹ Autres Variantes :

• Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu de yaourt végétal à la préparation.
• Pour une touche sucrée-salée, intégrez une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable.
• Pour une note fumée, remplacez le paprika par du paprika fumé.

Ce houmous revisité est une invitation à explorer la gourmandise sous un nouveau jour. Servez-le comme trempette lors de vos apéros, intégrez-le à vos repas pour un coup de boost de couleurs et de saveurs, ou dégustez-le tout simplement à la cuillère pour un petit plaisir coupable !

Les bienfaits de la consommation d’houmous :

La consommation de houmous présente de nombreux avantages pour la santé en raison de ses ingrédients riches en nutriments. Voici quelques-uns des impacts positifs :

1. Source de Protéines et de Fibres

• Les pois chiches, ingrédient principal du houmous, sont riches en protéines végétales, idéales pour soutenir la satiété, la croissance musculaire, et la réparation des tissus.
• Le houmous est également riche en fibres, essentielles pour une bonne digestion, la régulation du taux de sucre dans le sang, et la satiété.

2. Santé Cardiaque

• Les pois chiches et l’huile d’olive, souvent présents dans le houmous, sont associés à une meilleure santé cardiovasculaire.
• L’huile d’olive contient des acides gras monoinsaturés qui peuvent réduire le mauvais cholestérol (LDL) et augmenter le bon cholestérol (HDL), protégeant ainsi le cœur.

3. Riche en Antioxydants

• L’ail, le jus de citron et les épices comme le paprika et le cumin sont riches en antioxydants, qui aident à combattre le stress oxydatif, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques et le vieillissement prématuré des cellules.

4. Soutien à la Santé Digestive

• Grâce à sa teneur en fibres, le houmous favorise une bonne santé intestinale en facilitant le transit et en nourrissant les bonnes bactéries du microbiote.

5. Apport en Minéraux Essentiels

• Le houmous est une excellente source de fer, magnésium, potassium et zinc, essentiels pour de nombreuses fonctions corporelles, y compris l’immunité, la production d’énergie, et l’équilibre des fluides.

6. Gestion du Poids

• Sa richesse en fibres et protéines aide à maintenir la satiété plus longtemps, ce qui peut éviter les grignotages et aider à la gestion du poids.

7. Adapté à Divers Régimes Alimentaires

• Le houmous est naturellement sans gluten et sans produits laitiers, ce qui en fait un aliment compatible avec de nombreux régimes, y compris végétalien, végétarien, et sans gluten.

En somme, le houmous est un excellent choix pour intégrer des nutriments clés dans l’alimentation tout en profitant de ses nombreux bienfaits pour la santé !

Alors, prêt·e à ajouter un peu de couleur et de créativité végétale à votre cuisine ? 💕