Le matcha est particulièrement en vogue ces dernières années. En effet cette poudre verte originaire du Japon est désormais partout ! En cuisine, dans les cosmétiques et surtout dans les boissons aux multiples vertus. Il est devenu incontournable. Personnellement je me souviens que lorsque j’ai bu mon premier matcha, j’avais détesté… Mais cela a bien changé, j’en suis devenue absolument fan! J’en bois pratiquement tous les jours et j’en utilise beaucoup dans mes recettes ! Pour l’apprécier il faut savoir bien le choisir et le préparer. Si vous êtes nouveau dans le monde du matcha, cet article est fait pour vous 😉
Origine et histoire du matcha
Le matcha a été introduit par des moines bouddhistes zen au 12e siècles. Ces moines ont apporté des graines de thé de Chine au Japon et ont commencé à cultiver du thé. Ils le buvaient comme un rituel spirituel ainsi que pour accompagner leur méditation. Ils le cultivaient en particulier dans la région d’Uji près de Kyoto, qui est devenue célèbre pour la production de matcha de haute qualité. Il était également utilisé comme remède par les hautes classes de la société japonaise.
Le matcha a été intégré par la suite dans la cérémonie du thé japonais, également connu sous le nom de « chanoyu » ou « sado ». Cette cérémonie, met l’accent sur la préparation, la présentation et la dégustation du thé. Elle est devenue une pratique culturelle profondément enracinée au Japon. Le matcha est devenu l’élément central de cette cérémonie, symbolisant l’harmonie, la pureté, la tranquillité et le respect.
Pour produire du matcha de qualité, les plantations de thé doivent être ombragées avant la récolte. Cette pratique stimule la production de chlorophylle et de L-thénine dans les feuilles. Cela contribue à la couleur vibrante et au gout caractéristique de celui-ci.
🌿Comment bien choisir son matcha ?
▷ Sa provenance :
Sur le marché du matcha, vous trouverez toute sorte de qualité. Pour commencer vérifier sa provenance. Il est préférable d’acheter un matcha d’origine du Japon plutôt que de Chine ou une autre région d’Asie. Les régions de production renommées au Japon incluent Uji, Nishio et Kirishima. Ils utilisent des méthodes traditionnelles de culture, de récolte et de traitement. C’est ce qui garantit la production de matcha de haute qualité qui est apprécié dans le monde entier.
▷Sa couleur :
Recherchez un matcha d’une teinte vibrante et lumineuse. Un matcha de haute qualité doit avoir une couleur vert vif, vibrante, avec une texture fine. Il sera également plus facile à faire mousser.
▷ Les différents grades de matcha :
Il existe 3 types de grade de matcha:
▸ LE GRADE CULINAIRE: C’est le grade le plus abordable. Il a une saveur plus robuste. Il est adapté pour les préparations culinaires et boissons.
▸ LE GRADE PREMIUM: Il est de qualité supérieure au culinaire, idéal pour la consommation de boissons à base de thé matcha.
▸ LE GRADE CEREMONIAL: Il est d’une grande qualité. Il est adapté pour une consommation lors de cérémonie du thé traditionnelle ou pour une consommation de boisson pur au matcha sans ajout de sucre ou de lait. Il a une saveur délicate et une texture fine. Si vous recherchez une expérience authentique, optez pour ce grade.
▷Une mouture fine :
La finesse de la mouture est un indicateur de qualité. Recherchez un matcha finement moulu pour une texture lisse et une meilleure dissolution dans l’eau.
🌿Quels sont les bienfaits du matcha ?
Le matcha offre divers bienfaits pour la santé en raison de sa composition unique et de ses propriétés nutritionnelles. Voici quelques-uns des avantages associés à sa consommation.
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Richesse en Antioxydants:
Il est une excellente source d’antioxydants, en particulier les catéchines, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Les catéchines, notamment l’EGCG, sont plus concentrées dans le matcha que d’autres types de thés. Comme la feuille de thé est entièrement consommée, cela apporte une quantité phénoménale d’antioxydants : 137 x plus que dans un thé infusé !
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Effets stimulant doux:
Il contient de la caféine, mais celle-ci est libérée plus lentement en raison de la présence de l’acide aminé L-théanine. Cette combinaison crée un effet stimulant plus doux et plus durable par rapport à d’autres sources de caféine, favorisant la concentration et l’énergie sans les pics et les chutes d’énergie.
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Amélioration de la Concentration et de la Clarté Mentale:
La L-théanine présente dans le matcha a démontré des effets positifs sur la concentration, la mémoire et la clarté mentale. Elle peut également aider à réduire le stress et à favoriser un état d’esprit calme et alerte.
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Soutien à la Santé Cardiovasculaire:
Ses antioxydants peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire en aidant à réduire le taux de cholestérol et la pression artérielle. Certaines études suggèrent que la consommation régulière de the vert, y compris le matcha, pourrait être associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
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Stimulation du Métabolisme et Aide à la Perte de Poids:
La combinaison de la caféine et des catéchines peut aider à augmenter le métabolisme, favorisant ainsi la combustion des graisses. Cependant, il est important de noter que tout impact sur la perte de poids est souvent modeste et dépend d’autres facteurs liés au mode de vie et à l’alimentation.
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Soutien au Système Immunitaire:
Les catéchines du matcha, en particulier l’EGCG, ont montré des propriétés immunomodulatrices qui pourraient contribuer à renforcer le système immunitaire.
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Régulation de la Glycémie:
Des études suggèrent que la consommation de thé vert, y compris le matcha, peut avoir des effets bénéfiques sur la régulation de la glycémie, ce qui peut être particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabètes de type 2.
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Apport en Nutriments Essentiels:
Il est une source de nutriments essentiels tels que les vitamines A, C, E et les minéraux tels que le potassium et le magnésium.
> Le matcha offre de nombreux avantages pour la santé mais il ne doit pas être considéré comme une solution miracle. La clé est de l’intégrer dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain pour maximiser ses bienfaits.
💚 Mes conseils:
Mes préférences pour le consommer sont le matin, avant ou après ma séance de yoga ou de pilates, avant un rendez-vous important, pendant une session de méditation..
Personnellement j’adore le boire avec du lait d’avoine et un peu de sirop d’Érable. 😉
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La qualité de leurs produits est excellente. Mention +++ pour leur Matcha grade cérémonial.
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Bonjour à tous les passionné(e)s de bien-être et de santé naturelle !🌿
Nous venons de plonger dans le monde fascinant du matcha et de ses incroyables bienfaits. Maintenant, c’est à ton tour de briller ! ✨
Aa-tu déjà intégré le matcha dans ta routine quotidienne ? Quelles ont été tes expériences ? As-tu des astuces ou des recettes que tu aimerais partager avec la communauté ? 🤔
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