Cookies matcha

Cookies Matcha et Chocolat Blanc : Douceur Réconfortante et Gourmandise Intense ! 💚🍪

Croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ces cookies matcha et chocolat blanc sont une véritable invitation à la gourmandise ! Le goût légèrement herbacé du matcha s’équilibre parfaitement avec la douceur du chocolat blanc, pour un cookie aussi beau que savoureux. 🌿🤍

Ingrédients :

• 115 g de beurre doux (ou demi-sel, dans ce cas, retirer la fleur de sel)
• 70 g de sucre brun
• 55 g de sucre en poudre
• 1/2 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille)
• 1 œuf
• 180 g de farine
• 10 g de poudre de matcha
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel (optionnel)
• 150 g de chocolat blanc concassé

Préparation des cookies matcha et chocolat blanc :

Faites fondre le beurre.

Ajoutez les deux sucres et la vanille (les graines de la demi-gousse ou l’extrait). Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.

Incorporez l’œuf et mélangez de nouveau.

Ajoutez ensuite la farine, la poudre de matcha, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la fleur de sel (si vous utilisez du beurre doux). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez les morceaux de chocolat blanc.

Formez des boules de pâte ou utilisez une cuillère à glace pour former les boules, et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laissez reposer la pâte à cookies pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Enfournez à 160°C pendant environ 10 à 12 minutes.

À la sortie du four, utilisez un bol, un verre ou un cercle à pâtisserie pour reformer légèrement les cookies à chaud.

Temps de Conservation :

✓ À température ambiante : Conservez vos cookies dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité. Ils resteront délicieux et moelleux pendant 3 à 5 jours.

✓ Au congélateur : Vous pouvez congeler les cookies cuits ou la pâte crue. Les cookies se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour savourer des cookies fraîchement cuits, placez les boules de pâte congelées directement au four, en ajoutant 2-3 minutes au temps de cuisson.

Astuces pour des Cookies Parfaits :

🌿 Pour un goût de matcha plus intense :

Vous pouvez ajouter plus de poudre de matcha pour un goût plus prononcé, mais veillez à utiliser un matcha de qualité pour éviter l’amertume.

🌿 Texturé et fondant :

En ajoutant quelques grains de fleur de sel sur le dessus des cookies avant cuisson, vous obtiendrez un agréable contraste sucré-salé qui rehaussera la douceur du chocolat blanc.

🌿 Façonner vos cookies :

Utilisez un cercle ou un verre pour les reformer à la sortie du four et obtenir des cookies bien ronds et épais.

🌿 Pour les Accompagner :

Ces cookies se marient parfaitement avec une tasse de thé matcha pour intensifier le goût ou un latte pour une touche de douceur.

🌿 Variante Gourmande :

Pour les personnaliser, ajoutez des noix de macadamia concassées pour un croquant subtil qui s’allie parfaitement avec le chocolat blanc.

➡️ Recommandation de Matcha 💚 :

Pour tout savoir sur le matcha, je vous recommande de lire l’article que j’ai écrit à ce sujet, juste ici. 

Pour un goût et une couleur intenses, j’utilise le matcha de la marque Amoseeds, qui offre une qualité irréprochable, idéale pour cette recette.

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🌱 Si vous aimez le matcha, je vous recommande la recette de mes Energy balls matcha coco, la recette juste ici.

Alors, êtes-vous prêt·e à essayer le combo audacieux du matcha et du chocolat blanc ? Ces cookies sont parfaits pour toutes les pauses gourmandes, que vous soyez team cookie moelleux ou croustillant ! 🍪💚