• Accueil
  • Blog
  • Recettes
  • Les stages de cuisine 2026
    • Stage AVRIL dans les Pyrénées
    • Stage MAI dans les Landes
    • Stage JUIN en Charente-Maritime
  • Contact
  • Suivre
  • Suivre
  • Suivre
logo épicurienne green
TRAVAILLER AVEC MOI
Les Jus de Légumes Frais : Plongez dans leurs Bienfaits!

Les Jus de Légumes Frais : Plongez dans leurs Bienfaits!

par Epicurienne Green | Jan 9, 2024 | Bien-être, Boissons et Elixirs

  Ah les jus… Pour moi ce sont de réelles potions magiques ! Les jus frais et maison offrent une alternative délicieuse et pratique pour intégrer une multitude de vitamines, de minéraux et d’antioxydants dans notre alimentation quotidienne. Pour...
Energy balls matcha et coco

Energy balls matcha et coco

par Epicurienne Green | Jan 8, 2024 | Pâtisserie, Recette vegan, Sans gluten

Les energy balls sont des en-cas parfaits pour combler un petit creux, au petit-déjeuner ou même avant/après une séance de sport ! Elles offrent une dose rapide d’énergie. Contrairement aux collations industrielles souvent riches en sucres ajoutés et en ingrédients...
Le matcha : Ce qu’il Faut Savoir !

Le matcha : Ce qu’il Faut Savoir !

par Epicurienne Green | Déc 29, 2023 | Bien-être, Bienfaits ingrédient

 Le matcha est particulièrement en vogue ces dernières années. En effet cette poudre verte originaire du Japon est désormais partout ! En cuisine, dans les cosmétiques et surtout dans les boissons aux multiples vertus. Il est devenu incontournable. Personnellement je...
Les Plantes Adaptogènes : Mes Alliés Bien-être

Les Plantes Adaptogènes : Mes Alliés Bien-être

par Epicurienne Green | Déc 12, 2023 | Bien-être, Bienfaits ingrédient

Je suis vraiment heureuse de rédiger cet article aujourd’hui, sur un sujet qui me passionne, j’ai nommé : Les plantes adaptogènes ! Laisse-moi te parler de ces plantes que je trouve absolument merveilleuses.. J’ai commencé à les intégrer dans mon quotidien il y a...
Page 8 sur 8« Première page«…45678

Les derniers articles

  • Noix de cajou aux épices
  • Huile ciboulette
  • Tzatziki de radis rose
  • Pickles de chou rouge
  • Bonbons de chocolat noisette

epicurienne_green

Tu vas aimer les légumes (promis)
🌱 Cuisine créative & gourmande
🌻 Stages cuisine • e-books
[email protected]
Tout est là 👇

Asperges blanches, sauce gribiche 🌿🌸 Une recette Asperges blanches, sauce gribiche 🌿🌸

Une recette simple et de saison, parfaite pour sublimer les asperges blanches avec une sauce ultra savoureuse !

⸻

🌸 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

Pour les asperges :
• 1 botte d’asperges blanches (env. 12–14 pièces)
• 1 citron
• Sel

Pour la sauce gribiche :
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 80 ml d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de câpres
• 2 cornichons
• 1 échalote finement ciselée
• Persil & ciboulette ciselés
• Sel, poivre

⸻

🌸 Préparation :

1. Les asperges :
Couper la base (la partie dure), puis les éplucher de la base vers la tête avec un économe.
Les cuire 7 à 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec des rondelles de citron.
Elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes.
Égoutter et, si besoin, plonger dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson.

2. La sauce gribiche :
Cuire les œufs 7 min pour des jaunes encore légèrement fondants.
Séparer les jaunes et les blancs.

Écraser les jaunes avec la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre, puis monter à l’huile comme une mayonnaise.

Ajouter les blancs hachés, les câpres, les cornichons, l’échalote, le persil et la ciboulette ciselés.
Goûter et ajuster l’assaisonnement.

3. Dressage :
Napper les asperges de sauce gribiche, ajouter quelques herbes fraîches ou fleurs de ciboulette… et savourer !

🎁 Mon e-book gratuit t’attend avec plein d’autres recettes végétariennes → lien dans ma bio.

#asperge #saucegribiche #aspergesblanches #recettevegetarienne #ideerecette
Vous suivez des recettes. Vous avez les ingrédient Vous suivez des recettes. Vous avez les ingrédients. Et pourtant il manque toujours quelque chose. 

Je suis tellement heureuse de vous annoncer aujourd’hui que j’ai rassemblé presque 15 ans de cuisine dans un guide gratuit rien que pour vous.

« Je ne cuisine plus pareil » c’est les 5 techniques qui ont vraiment changé ma façon de sublimer le végétal au quotidien. 
Plus de goût, plus de texture, des assiettes encore plus belles.

Ce ne sont pas des recettes de plus. Ce sont les vraies clés que j’enseigne uniquement en stage et que je vous offre aujourd’hui.

J’y ai mis beaucoup de cœur. J’espère vraiment qu’il va changer votre façon de cuisiner.

Commentez GUIDE et je vous l’envoie directement en message privé. 🌿

•

•

#recettevegetarienne #vegetarien #ateliercuisine #stagecuisine #ideerecette
🖤 Panna cotta au sésame noir & coulis de fraises 🖤 Panna cotta au sésame noir & coulis de fraises

Une panna cotta ultra crémeuse, légèrement toastée grâce au sésame noir, avec l’acidité des fraises… équilibre parfait. Et surtout : hyper simple.

Collaboration commerciale @koro_fr 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la panna cotta :

* 200 g de crème de coco
* 200 g de lait de coco (⚠️ type thaï, bien riche) j’utilise celui de la marque Kara
* 30 g de sucre de canne
* 1 càc d’extrait de vanille
* 1 g d’agar-agar
* 1 grosse càs de sésame noir @koro_fr 

Pour le coulis de fraises :

* 250 g de fraises
* 1/2 citron (jus)
* Un peu de sucre (selon l’acidité)

👉 Pour info, tu peux obtenir -5% sur tout le site @koro_fr avec mon code EPICURIENNE5.

Préparation :

1. La panna cotta

* Dans une casserole, mélange tous les ingrédients.
* Porte à frémissement et laisse bouillir 15 à 30 secondes.
* Verse immédiatement dans des verrines ou moules légèrement huilés.
* Laisse prendre au frais pendant au moins 3 heures.

2. Le coulis de fraises

* Coupe les fraises et fais-les cuire avec le sucre pendant environ 5 minutes.
* Ajoute le jus de citron.
* Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse.
* Laisse refroidir complètement.

Dressage :

* Verse le coulis sur les panna cotta prises.
* Ajoute quelques fraises fraîches, une pincée de sésame noir et des fleurs comestibles.

Tips de cheffe :
Le choix du lait de coco change tout. Prends un lait de coco thaï bien riche pour une texture parfaite.

🎁 Tu veux d’autres idées de recettes végétariennes créatives et faciles ?
J’ai créé un ebook gratuit avec 15 recettes que je fais tout le temps 👉 lien dans ma bio pour le télécharger.

•

•

#sesamenoir #pannacotta #recettedessert #fraise #ideedessert
Salade de pâtes croustillantes & sauce verte ultra Salade de pâtes croustillantes & sauce verte ultra crémeuse 🌿

Si t’as jamais testé les pâtes croustillantes dans une salade… il faut vraiment que t’essaies.
Ça apporte un croquant incroyable, c’est hyper original et avec cette sauce verte ultra fraîche et crémeuse… ça change tout.

Ingrédients (3-4 pers)

Pour les pâtes croustillantes :

* 250g de gnocchetti (ou les pâtes de ton choix)
* 1 càs paprika
* 2 càs parmesan râpé
* 1 filet d’huile d’olive
* Sel, poivre

Pour la sauce verte ultra crémeuse :

* 1/3 verre d’eau chaude
* Jus d’1 citron jaune
* 2 càs tahini
* 2 càs huile d’olive
* 1 càs sirop d’érable
* 1 bonne poignée de persil (ou herbes au choix)
* Sel, poivre

Pour la salade :

* Radis
* Petits pois frais
* Asperges
* Aneth, ciboulette

Préparation:

1. Cuire les pâtes dans une eau bouillante salée. Égoutter.
2. Mélanger avec huile d’olive, paprika, parmesan, sel, poivre.
3. Étaler sur une plaque et enfourner à 200°C pendant 25-30 min jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
4. Mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Dans un saladier : légumes + herbes + pâtes croustillantes.
6. Ajouter la sauce, mélanger… et déguster 💚

Pour plus d’idées de recettes végétariennes gourmandes, télécharge mon ebook gratuit (lien dans ma bio)🌿

•

•

#salade #recettefacile #ideerepas #saladegourmande #healthyfood
🌿 Tarte feuilletée chèvre frais, asperges & petits 🌿 Tarte feuilletée chèvre frais, asperges & petits pois

Ingrédients (pour 4 tartelettes)

Pesto de roquette :

3 poignées de roquette
70 ml d’huile d’olive
100 g d’amandes
90 g de parmesan
le jus d’1 citron et demi
1 gousse d’ail

Base :

1 pâte feuilletée (ou 4 carrés)
graines de pavot & sésame

Crème de chèvre :

1 chèvre frais
1 càs de pesto de roquette
1 échalote ciselée
ciboulette & aneth ciselées
zeste d’1 citron
1 belle càs de mascarpone
huile d’olive
sel & poivre

Garniture :

petits pois frais
asperges vertes
quelques radis

Préparation

Pesto :
 Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
Pâte feuilletée :
 Découper en carrés, tracer une bordure au couteau.
 Ajouter pavot & sésame, étaler le pesto au centre.
 Enfourner à 210°C pendant 20 min.
Crème de chèvre :
 Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
 Assaisonner.
Légumes :
 Cuire les petits pois et asperges quelques minutes.
 Les plonger dans de l’eau glacée pour garder la couleur et le croquant.
Montage :
 À la sortie du four, écraser légèrement le centre.
 Ajouter la crème de chèvre, puis les légumes et les radis.
Finition :
 Un filet d’huile d’olive, zeste de citron… et c’est prêt! 

•

•

#tarte #tartesalée #recettevegetarienne #asperge #petitpois
Et si en 4 jours, tu changeais vraiment ta façon d Et si en 4 jours, tu changeais vraiment ta façon de cuisiner ?

Pas juste apprendre une recette de plus.
Mais comprendre, ressentir, créer.

Pendant ce stage, je t’emmène dans un lieu en pleine nature,
où tout ralentit, et où tout prend du sens.

On cueille directement au potager.
On cuisine des produits bruts, de saison.
On apprend à transformer le simple en assiettes qui donnent vraiment envie.
On se retrouve autour de grandes tables,
on partage bien plus que des plats.

Tu progresses en cuisine,
sans renoncer au plaisir de cuisiner.

C’est une immersion.
Une parenthèse hors du quotidien pour te reconnecter à ta cuisine, et à toi.

📍 Du 25 au 28 juin — Charente-Maritime à la Ferme de Brouage.
⚠️ Places limitées

Si tu as envie de progresser en cuisine,
d’apprendre de nouvelles choses,
et d’apporter plus de créativité à ton quotidien,
ce stage est fait pour toi.

💬 Écris “STAGE” en commentaire et je t’envoie toutes les infos.

•

•

#stagecuisine #ateliercuisine #cuisinevegetarienne #sejourculinaire
Suivre sur Instagram

Epicurienne Green

Prestations traiteur, cheffe privée, collaborations et conseils en nutrition.

À PROPOS

PORTFOLIO

SERVICES

CONTACT

PRESTATIONS

BLOG

RECETTES

 

Let´s get in touch

  • Suivre
  • Suivre
  • Suivre

[email protected]

COPYRIGHT © 2024. EPICURIENNE GREEN | POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ | THEME BY LOVELY CONFETTI