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INFOS ⬇️

Pickles de betteraves maison Un condiment ultra Pickles de betteraves maison 

Un condiment ultra simple pour apporter acidité, couleur et pep’s à tes assiettes : salades, sandwichs, tartines ou bowls végétariens.

J’ai utilisé trois variétés de betteraves (rouge, jaune et chioggia). 
Ce n’est absolument pas obligatoire, à la fin elles deviennent presque toutes rouges. Par contre elles ont des textures et des saveurs légèrement différentes.
Ma préférée reste la betterave rouge. 😉

Ingrédients
	•	3 betteraves crues, coupées très finement
	•	150 ml d’eau
	•	150 ml de vinaigre de cidre
	•	15 g de sucre
	•	½ c. à café de sel
	•	1 c. à café de graines de moutarde
	•	1 c. à café de graines de coriandre (facultatif)

Préparation

Coupe finement les betteraves. Place les dans un bocal.

Dans une casserole, porte à frémissement l’eau, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et les épices.

Verse la saumure chaude sur les betteraves.
Laisse refroidir puis place au réfrigérateur minimum 6 heures.

Tu obtiens des pickles croquants, acidulés et délicieux.

Parfaits dans une salade, un sandwich, un bagel ou sur une tartine de fromage frais.

🎁 Si tu veux plus d’idées de recettes végétariennes créatives et faciles, télécharge mon ebook gratuit → lien dans ma bio 🌱

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#pickles #betteraves #recettevegetarienne #recettefacilerapide #ideerecette
🥯 Bagels express protéinés (3 ingrédients) Une re 🥯 Bagels express protéinés (3 ingrédients)

Une recette de bagels maison ultra facile, riche en protéines grâce au skyr.
Aucun temps de pousse: 30 minutes et c’est prêt.

Parfait pour un déjeuner rapide, un brunch ou un lunch à emporter.

Ingrédients (pour 2 gros bagels)
	•	300 g de skyr
	•	220 g de farine
	•	1 sachet de poudre à lever
	•	2 càs huile d’olive
	•	sel, poivre

Pour la dorure
	•	1 œuf battu

Toppings (au choix)
	•	graines de sésame
	•	pavot
	•	comté râpé
	•	ou tout ce que vous aimez

Préparation

Dans un saladier, mélanger le skyr, la farine, la poudre à lever, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis former une boule.

Diviser la pâte en 2 parts.

Rouler chaque morceau en boudin, puis joindre les extrémités pour former un bagel.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonner avec l’œuf battu puis ajouter le topping de votre choix (sésame, pavot, comté…).

Cuire 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés.

Garniture protéinée (pour 1 bagel)
	•	2 càs cottage cheese
	•	2 œufs durs
	•	1 pincée piment concassé
	•	1 filet huile d’olive
	•	sel, poivre
	•	ciboulette hachée
	•	un peu de pickles de chou rouge hachés
(recette sur mon feed)

👉 Mélanger tous les ingrédients.

Couper le bagel encore tiède, garnir avec le mélange aux œufs et ajouter une poignée de roquette.

Pour info :

	•	Les bagels peuvent se congeler très facilement.
	•	Idéal pour un meal prep de la semaine.
	•	Vous pouvez varier les garnitures : avocat, houmous, fromage frais, légumes grillés…

🌿 Tu veux encore plus d’idées de recettes végétariennes créatives et faciles ?

J’ai créé un e-book gratuit avec 15 recettes que ma communauté adore.

🎁Téléchargement gratuit, lien dans ma bio

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#bagel #recettefacilerapide #dej #vegetarien #ideerecette
🍪 Cookies sésame noir & chocolat blanc Des cookie 🍪 Cookies sésame noir & chocolat blanc

Des cookies moelleux et gourmands, avec l’intensité du sésame noir et la douceur du chocolat blanc. Une recette de cookies maison originaux parfaite pour le goûter.

Collaboration commerciale @koro_fr 

Pour environ 12 cookies

Ingrédients
	•	220 g beurre salé
	•	90 g pâte de sésame noir @koro_fr 
	•	40 g sucre blanc
	•	170 g sucre brun
	•	2 œufs (température ambiante)
	•	1 c. à café extrait de vanille
	•	270 g farine
	•	1 c. à café bicarbonate de soude
	•	½ c. à café poudre à lever
	•	180 g chocolat blanc concassé
	•	(optionnel) graines de sésame noir

👉Pour info, tu peux obtenir -5 % sur tout le site @koro_fr avec le code EPICURIENNE5. 

Préparation
1️⃣ Mélanger le beurre pommade avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2️⃣ Ajouter les œufs et la vanille, puis fouetter.
3️⃣ Incorporer la farine, le bicarbonate et la poudre à lever.
4️⃣ Ajouter le chocolat blanc concassé et mélanger.
5️⃣ Placer la pâte 1 h au réfrigérateur (ou 20 min au congélateur).
6️⃣ Former des boules de pâte (à la main ou avec une cuillère à glace).
7️⃣ Astuce : replacer les boules 5 minutes au congélateur avant cuisson pour obtenir des cookies plus épais.
8️⃣ Cuire 10-12 minutes à 180°C.

À la sortie du four, utiliser un petit cercle pour reformer les cookies bien ronds.

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#cookie #recettegateau #gateau #goûter #goutermaison
Rösti de carottes, avocat & œuf au plat 🥕🍳 J’ai r Rösti de carottes, avocat & œuf au plat 🥕🍳

J’ai refait la recette que j’adore de @healthyfood_creation 👌

Une idée simple, rapide et ultra gourmande pour un déjeuner végétarien.

🌱 Pour le rösti

– 1 grosse carotte (environ 100 g), râpée
– 1 œuf
– 50 g de farine
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de sel, poivre, piment d’Espelette & cumin

🌱 Pour garnir

– ½ avocat
– 1 œuf au plat
– quelques grains de grenade
– micro pousses
– graines de sésame & une pincée de cumin

Comment faire :

Commence par râper la carotte, puis mélange-la avec l’œuf, la farine, les épices et l’huile d’olive.

Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Dépose la préparation en formant un rösti bien rond et aplatis légèrement. Laisse cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Pendant ce temps, prépare l’œuf au plat et coupe l’avocat.

Dispose le rösti dans une assiette, ajoute l’avocat et l’œuf, puis termine avec quelques grains de grenade, des micro pousses et un peu de sésame.

👉 À déguster bien chaud !

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#recettevegetarienne #ideedejeuner #rosti #recettefacile #carotte
Tarte tatin de chou rouge caramélisé 💜 Une tarte Tarte tatin de chou rouge caramélisé 💜

Une tarte tatin salée végétarienne ultra simple, avec du chou rouge rôti, de la crème de balsamique et une pâte feuilletée croustillante. 

Ingrédients :

½ chou rouge
1 oignon rouge
1 pâte feuilletée
huile d’olive
crème de balsamique
sirop d’érable
fleur de sel
poivre
piment d’Espelette
zaatar

Pour servir (optionnel)
stracciatella (cœur de burrata)
noix de pécan
herbes fraîches (cerfeuil, aneth)

Préparation :

Préchauffez le four à 190°C.

Coupez le chou rouge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et émincez l’oignon rouge.

Sur une feuille de papier cuisson, versez un bon filet d’huile d’olive, un peu de crème de balsamique et un filet de sirop d’érable. Ajoutez fleur de sel, poivre, piment d’Espelette et zaatar.

Disposez les tranches de chou rouge et l’oignon en formant un cercle de la taille de votre tarte.

Ajoutez encore un filet d’huile d’olive, un peu de crème de balsamique, du sel et du poivre sur le chou rouge.

Recouvrez avec la pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette puis badigeonnez-la de dorure (1 œuf battu). Saupoudrez un peu de zaatar.

Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Laissez tiédir quelques minutes puis retournez la tarte.

Pour servir :

Ajoutez un peu de stracciatella, quelques noix de pécan et des herbes fraîches.

💚 Si tu veux d’autres idées de recettes végétariennes simples et créatives pour ton quotidien, télécharge mon e-book gratuit (lien dans ma bio).

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#recettevegetarienne #tartetatin #chourouge #tartesalée #ideerecette
Déjeuner express en 10 minutes chrono ⏰ Une astuc Déjeuner express en 10 minutes chrono ⏰

Une astuce toute simple pour préparer un sandwich en quelques minutes : l’idée parfaite pour un déjeuner rapide, gourmand et facile à faire avec ce que tu as dans le frigo.

Dans une poêle, ajoute 1 cuillère à soupe d’huile piquante (recette dispo sur mon feed).
Bats 2 œufs avec un peu de sel et de poivre, puis verse-les dans la poêle. Ajoute un peu de ciboulette.

Dépose ton bagel coupé en deux directement sur les œufs encore baveux.
Retourne le tout, puis plie l’omelette à l’intérieur du bagel.

Ajoute une tranche de cheddar, quelques pickles de chou rouge, de la salade et des graines germées.

Résultat : un bagel gourmand prêt en quelques minutes.

Le meilleur dans cette recette ? Tu peux le garnir avec tout ce que tu veux selon ce que tu as dans ton frigo. 😉👌

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