Huile ciboulette

L’astuce simple pour sublimer tes assiettes du quotidien

Envie d’ajouter une touche de fraîcheur, de couleur et de gourmandise à tes plats ? Cette huile verte à la ciboulette est un petit bijou ultra facile à préparer, mais qui change tout. Elle est parfaite pour apporter du pep’s à des légumes grillés, assaisonner une salade, napper un risotto ou même twister un simple plat de pâtes.

C’est le genre de recette express qui te fait passer de “bon” à “waouh” en quelques gouttes. Et la couleur… on en parle ? 💚

🌿 Les ingrédients pour réaliser l’huile ciboulette :

Pour environ 250 ml d’huile :

• 250 ml d’huile de pépins de raisin (ou d’huile de tournesol désodorisée, si tu préfères une base neutre)

• 100 g de ciboulette fraîche (soit une belle botte)

 

La préparation pas à pas de l’huile ciboulette :

1. Blanchir la ciboulette

Fais chauffer une casserole d’eau bouillante et prépare un bol d’eau glacée à côté. Plonge la ciboulette dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 secondes, puis transfère-la immédiatement dans l’eau glacée.
👉 Cela permet de fixer sa belle couleur verte et de préserver toute sa fraîcheur.

2. Égoutter et essorer soigneusement

Une fois refroidie, presse bien la ciboulette dans un torchon propre ou du papier absorbant pour retirer toute l’eau.
💡 Cette étape est essentielle pour éviter que ton huile ne devienne trouble ou aqueuse.

3. Mixer

Place la ciboulette dans un blender avec l’huile de pépins de raisin. Mixe jusqu’à obtenir une texture bien homogène et vibrante, sans morceaux.

4. Filtrer

Pour une huile limpide et élégante :

• Installe un petit chinois ou une passoire fine,

• Tapisse le fond avec deux feuilles de papier absorbant ou un tissu propre type étamine,

• Verse lentement le mélange et laisse filtrer sans presser, pendant environ 1 heure.

🕐 Un peu de patience ici : c’est le secret d’une huile claire et brillante !

5. Mise en bouteille et conservation

Verse ton huile filtrée dans un bocal propre ou une petite bouteille en verre.
Elle se conserve jusqu’à 5 à 7 jours au réfrigérateur. Tu peux aussi la congeler dans des bacs à glaçons pour une utilisation prolongée (et stylée ✨).

🍽 Idées pour utiliser l’huile ciboulette :

• En filet sur une salade croquante ou des crudités

• Sur des pâtes ou un risotto pour un effet “resto”

• En touche finale sur des légumes rôtis

• Pour accompagner un houmous, une tartine, un œuf mollet…

• Ou même en base de vinaigrette avec un peu de citron

💡 Astuce bonus :

Tu peux adapter cette recette avec d’autres herbes fraîches : persil, basilic, coriandre… ou même faire un mix selon la saison ou ce que tu as sous la main !

Et toi, tu connaissais cette astuce d’huile maison ?
Dis-moi en commentaire avec quoi tu aimerais la tester 💬