La gastronomie, c’est mon terrain de jeu depuis que je suis toute petite. C’est avec cette passion débordante pour l’art culinaire, que j’ai eu l’honneur d’intégrer l’École Ferrandi à Paris, un lieu d’excellence qui a été pour moi un formidable tremplin professionnel vers la Pâtisserie de luxe. Je garde aussi le meilleur souvenir de mes années passées au sein du groupe l’Éclair de Génie au côté de Christophe Adam, un créateur avant-gardiste mondialement connu, dont j’ai été pendant 5 ans la cheffe Recherche et Développement. Christophe fut un mentor challengeant et inspirant qui m’a, par ailleurs, donné l’opportunité d’accompagner l’ouverture de nouvelles enseignes de boutiques et de restaurants dans le monde entier.

C’est d’ailleurs cette découverte de l’international qui m’a poussée à franchir le pas de l’expatriation, en m’envolant pour l’Australie, un territoire fascinant que je comptais rejoindre initialement pour 6 mois et dans lequel je serai finalement restée 4 ans. Melbourne, Byron Bay, Sydney sont autant de lieux emblématiques dans lesquels j’aurai eu l’opportunité de multiplier des expériences uniques et intenses dans le domaine de la haute gastronomie. En dernier lieu, j’étais la Cheffe Pâtissière Exécutive du Sydney Restaurant Group, propriétaire d’une vingtaine de restaurants.

Ces quatre années ont conforté mes valeurs dans la recherche du sur-mesure et de l’excellence culinaire. Elles m’ont aussi donné l’envie de m’ouvrir aux enjeux d’une nutrition davantage porteuse de bien-être. Autrement dit, comment concilier le beau, le savoureux et le gourmand tout en prenant soin de soi et de la planète. Animée par cette nouvelle ambition, je me suis formée en phytothérapie ainsi qu’en nutrition holistique.

C’est en fusionnant ces différentes compétences, boostées par mon expérience de cheffe depuis plus de 10 ans, que j’ai créé mon entreprise « Épicurienne Green ». Ma promesse est de proposer une cuisine végétale haute-couture, gourmande et bienfaisante.