– Frais, croquant, légèrement piquant –
Une tartinade qui change tout ! Si tu adores le tzatziki classique mais que tu as envie de sortir un peu des sentiers battus, cette version de tzatziki de radis rose va te régaler.
Ici, on garde la fraîcheur et l’onctuosité du tzatziki… mais on y ajoute une touche de peps, de croquant et un joli rose naturel qui fait son petit effet sur la table. C’est simple, rapide et délicieux : parfait pour un apéro végétarien qui sort de l’ordinaire.
🌿 Les ingrédients (pour 1 bol) :
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1 botte de radis rose
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2 c. à soupe de yaourt grec (ou yaourt végétal non sucré)
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1 gousse d’ail
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de jus de citron
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Le zeste d’un demi citron jaune
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½ c. à café de sel (pour faire dégorger les radis)
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Un peu de sel et de poivre pour assaisonner
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Aneth et ciboulette (fraîches ou séchées)
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En topping (facultatif) : baies roses, brins d’aneth et ciboulette fraîche
👩🍳 La préparation pas à pas du tzatziki de radis rose :
Lave les radis puis râpe-les finement (avec une râpe ou au robot).
Ajoute le sel (½ c. à café), mélange bien et laisse-les dégorger 10 minutes.
Essore-les en les pressant dans un torchon propre pour retirer l’eau.
Dans un bol, mélange le yaourt, les radis râpés pressé, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, les herbes ciselées, du poivre et une pincée de sel.
Dresse joliment : un peu de baies roses, des herbes fraîches… et c’est prêt !
🍽 Comment le servir ?
Ce tzatziki de radis est ultra polyvalent :
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En tartinade à l’apéro, avec des toasts ou du pain grillé
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En dip pour des crudités (carottes, concombre, endives…)
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Dans un sandwich végétarien, un wrap ou un bowl
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Ou simplement à la cuillère… parce que oui, il est vraiment addictif !
💡 Astuces bonus
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Pour une version plus relevée, ajoute un soupçon de raifort ou un peu de moutarde.
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Tu peux le préparer à l’avance : il se conserve 2 à 3 jours au frigo.
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L’aneth apporte une vraie fraîcheur, mais si tu n’en as pas, remplace par de la menthe ou du persil plat.
Tu connaissais cette version du tzatziki de radis rose ? 💕
Dis-moi en commentaire si tu es team tzatziki classique ou si tu es tenté.e par cette version rose et punchy. Et si tu refais la recette, pense à me taguer sur Instagram pour que je puisse voir tes belles assiettes 🌱💫
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