Noix de cajou aux épices

Le snack croustillant, parfumé… et (presque) addictif

Tu cherches une idée simple, savoureuse et un peu originale pour l’apéro ou pour un grignotage sain au quotidien ? Ces noix de cajou aux épices sont faites pour toi.

Croustillantes, légèrement relevées, subtilement fumées, avec une touche de sucré-salé si tu choisis d’ajouter du sirop d’érable : ce snack végétarien a tout bon. Et en bonus, il se prépare en moins de 20 minutes.

🌿 Les ingrédients pour les noix de cajou aux épices (pour un bocal de 250 g) :

• 250 g de noix de cajou nature

• 1 blanc d’œuf

• 1 c. à café de curry

• 1 c. à café de paprika fumé

• ½ c. à café de cumin moulu

• 1 c. à soupe de zaatar (mélange d’épices libanais à base de thym, sumac, sésame)

• 1 pincée de fleur de sel

• Optionnel : 1 c. à café de sirop d’érable pour une touche sucrée

La préparation étape par étape des noix de cajou aux épices :

1. Préchauffe ton four

à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Prépare l’enrobage

Dans un grand bol, mélange le blanc d’œuf, les épices, le sel et le sirop d’érable si tu en utilises. Tu obtiens un mélange légèrement mousseux.

3. Ajoute les noix de cajou

Verse les noix dans le bol et enrobe-les bien, en mélangeant pour que toutes soient bien couvertes du mélange aux épices.

4. Cuisson

Étale les noix sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
Enfourne pour 15 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

5. Refroidissement

Laisse complètement refroidir à la sortie du four : c’est là que la magie opère, elles deviendront encore plus croustillantes !

🍽 Comment les utiliser ?

Ces noix de cajou rôties sont parfaites :

• à l’apéro, avec un verre frais ou une infusion glacée

• en topping sur une soupe ou une salade croquante

• dans un bol façon buddha bowl pour une touche crunchy

• ou juste en snack, à picorer au fil de la journée

💡 Astuce conservation des noix de cajou aux épices :

Garde-les dans un bocal hermétique à température ambiante, elles resteront croustillantes plusieurs jours… si tu ne les manges pas avant 😏