Butternut façon Hasselback : la star de vos repas automnaux et festifs 🧡🍂✨

Lorsque l’on cherche un plat aussi savoureux que beau à présenter, la butternut façon Hasselback est une option incontournable. Son aspect élégant, ses saveurs douces et réconfortantes, et son adaptabilité en font un choix parfait pour un dîner d’automne ou une table de fête. Découvrez une recette détaillée qui allie simplicité, gourmandise et une touche de sophistication.

Pourquoi choisir la butternut Hasselback ?

Cette recette est bien plus qu’un simple plat. La technique Hasselback, avec ses entailles délicates, permet à la marinade de pénétrer profondément dans la chair de la courge, créant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée. De plus, les différentes garnitures ajoutent des textures variées : fondant, croquant, et même une pointe de fraîcheur.

Les ingrédients pour réaliser la Butternut façon Hasselback 🌱

Pour 4 personnes :

• 1 butternut (choisissez une taille moyenne pour une cuisson homogène)
• 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive (privilégiez une huile de qualité pour un goût authentique)
• 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (apporte une douce note sucrée équilibrée par les épices)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (ou ajustez selon votre tolérance aux épices)
• Sel, poivre (à ajuster selon vos goûts)
• Copeaux de parmesan (ou une alternative végétalienne)
• Thym frais (parfait pour une touche aromatique)
• Noisettes concassées
• Graines au choix (courge, tournesol, ou un mélange maison)
• Un peu de ciboulette (pour une note de fraîcheur en final)

Préparation pas à pas de la Butternut façon Hasselback

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C. Cette étape garantit une cuisson uniforme dès que la butternut y sera placée.

2. Préparation de la butternut

• Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur.
• Retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez les garder pour les griller plus tard en collation !
• Placez chaque moitié sur une planche et réalisez des entailles régulières sur la chair, sans couper jusqu’à la base. Petite astuce : utilisez des baguettes en bois de chaque côté de la courge pour éviter de trop enfoncer le couteau.

3. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez :

• L’huile d’olive,
• Le sirop d’érable,
• Les épices (paprika, piment d’Espelette),
• Le sel et le poivre.
  Cette marinade parfumée apportera un mélange équilibré de douceur et de chaleur épicée.

4. Application de la marinade

• Déposez les moitiés de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• À l’aide d’un pinceau, appliquez généreusement la marinade dans chaque entaille et sur toute la surface. Veillez à ce que les arômes imprègnent bien la chair.

5. Première cuisson

Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la chair de la butternut soit tendre et fondante. Vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.

6. Ajout des garnitures

• Sortez la butternut du four.
• Glissez délicatement des copeaux de parmesan et des brins de thym frais dans les entailles. Cela ajoutera une touche aromatique et un léger fondant.

7. Deuxième cuisson

• Remettez la butternut au four pour environ 10 minutes.
• Pendant cette étape, arrosez-la avec le jus rendu pour renforcer les saveurs et éviter qu’elle ne se dessèche.

8. Finitions croquantes

• Une fois sortie du four, parsemez de noisettes concassées et des graines de votre choix.
• Ajoutez un peu de ciboulette fraîchement ciselée pour une touche finale de couleur et de fraîcheur.

Astuces et idées d’accompagnement de la Butternut façon Hasselback 👩🏼‍🍳

• Accompagnement parfait : Servez cette butternut avec une salade verte croquante, un yaourt grec ou végétal légèrement citronné pour un bel équilibre.
• Pour les fêtes : Ajoutez des cranberries séchées pour une touche sucrée et festive.
• Alternative végétalienne : Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle ou des flocons de noix de coco grillés.
• Topping original : Ajoutez une pincée de graines de grenade pour un effet visuel et une note acidulée.

Pourquoi cette recette est-elle un délice?

1. Un plaisir visuel et gustatif : La présentation en éventail est aussi séduisante pour les yeux qu’irrésistible en bouche.
2. Des saveurs automnales authentiques : Le sucré-salé de la butternut, rehaussé par les épices et les garnitures croquantes, offre une expérience sensorielle complète.
3. Facile et adaptable : Que ce soit pour un dîner rapide ou un repas de fête, cette recette se prête à toutes les occasions.

Conclusion

La butternut façon Hasselback est une véritable ode à l’automne et à la convivialité. Simple à préparer, elle impressionnera vos invités ou égayera un repas en famille. Alors, prêt.e à transformer une humble courge en une pièce maîtresse culinaire ? Essayez cette recette et partagez vos créations sur les réseaux avec le hashtag #EpicurienneGreen !

🍂 Bon appétit et belles fêtes gourmandes ! 🎄