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epicurienne_green

Tu vas aimer les légumes (promis)
🌱 Cuisine créative & gourmande
🌻 Stages cuisine • e-books
[email protected]
Tout est là 👇

Il y a des ingrédients qui changent tout dans une Il y a des ingrédients qui changent tout dans une recette. Sans en faire des tonnes, juste en apportant ce petit truc qui fait dire « mais qu’est-ce qu’il y a dedans ? »

Pour moi, en ce moment, c’est le nouveau Boursin® Cuisine saveur truffe. Crémeux comme on l’aime, avec cette note de truffe délicate qui sublime un risotto, une pasta, une tartine de saison… bref, tout ce que vous voulez.

Et j’ai eu la chance de le cuisiner lors d’une masterclass du chef @jeanfrancoispiege , à @taste_of_paris_official autour de ravioles végétariennes où la truffe faisait toute la différence.

Un très joli moment, que j’avais hâte de partager avec vous.

#collaborationcommerciale avec @boursin_france
Des smashed radis & concombres ultra frais, croqua Des smashed radis & concombres ultra frais, croquants et franchement… je pourrais manger ça tous les jours 🫜🥒

Pour environ 4 personnes :
• 2 bottes de radis (ici un mélange de radis roses et multicolores)
• 2 petits concombres
• 1 oignon rouge
• quelques brins d’aneth frais
Pour la vinaigrette :
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• le jus d’1 citron jaune
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• sel & poivre
Pour la sauce yaourt :
• 4 c. à soupe de yaourt grec
• 2 c. à soupe de tahini
• le jus d’1/2 citron jaune
• quelques feuilles de menthe ciselées
• sel & poivre

Lavez et équeutez les radis. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez-les légèrement afin qu’ils s’ouvrent et absorbent bien la vinaigrette.

Coupez les concombres en deux puis en tronçons assez épais avant de les écraser légèrement eux aussi.

Déposez les radis et les concombres dans un grand bocal ou un saladier. Ajoutez l’oignon rouge finement émincé ainsi que l’aneth ciselé.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette puis versez-la sur les légumes. Refermez le bocal et secouez bien afin que tout soit parfaitement enrobé.

Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le tahini, le citron, la menthe, le sel et le poivre.
Étalez la sauce yaourt dans le fond d’une assiette puis ajoutez les smashed radis & concombres par-dessus. 

Terminez avec un peu d’aneth frais… et dégustez bien frais, c’est un régal 😌🫶

🎁 Envie de cuisiner plus de légumes sans tomber dans la routine ? Télécharge mon ebook gratuit, lien dans ma bio.

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#salade #radis #recettevegetarienne #recettefacilerapide #healthyfood
La fameuse limonade brésilienne… twistée à ma faço La fameuse limonade brésilienne… twistée à ma façon avec de l’hibiscus 🌺🍋‍🟩
Et honnêtement : c’est probablement ma boisson préférée du moment.

Pour environ 1L :

2 belles poignées d’hibiscus séché
4 citrons verts bio
180 g de lait concentré sucré ( 4 c. à soupe)
1 c. à soupe de sucre roux complet
une belle poignée de glaçons

Commencez par faire infuser l’hibiscus dans un grand verre d’eau chaude pendant une vingtaine de minutes. Filtrez ensuite l’infusion puis complétez avec de l’eau fraîche jusqu’à obtenir 1 litre au total.

Coupez les citrons verts en morceaux puis mixez-les avec l’eau à l’hibiscus. Filtrez une nouvelle fois le mélange afin d’enlever toute l’amertume de la peau.

Versez ensuite le tout dans un blender avec les glaçons, le lait concentré sucré et le sucre roux. Mixez jusqu’à obtenir une texture ultra mousseuse et bien crémeuse.

À servir immédiatement bien frais… c’est juste incroyable ! 

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#recettefacilerapide #boissonfraîche #limonade #recettevégétarienne
Chia pudding fraise 🍓 Le petit-déj ultra frais, c Chia pudding fraise 🍓

Le petit-déj ultra frais, crémeux et parfait à préparer la veille.

Ingrédients (4 portions environ)
• 70 g de graines de chia
• 200 g de yaourt grec
• 200 ml de lait de coco
• 200 g de crème de coco
• Fraises fraîches
• 3 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

1. Dans un blender, mixe ensemble le yaourt grec, le lait de coco, la crème de coco, les fraises et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
2. Verse la préparation dans un saladier puis ajoute les graines de chia. Mélange bien.
3. Laisse reposer au frais minimum 6 heures (l’idéal : toute une nuit).
4. Au moment de servir, ajoute quelques fraises fraîches et un peu de granola sur le dessus.

Crémeux, frais et beaucoup trop bon! Prépare-le ce soir, tu me diras merci demain matin. 😏 

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#petitdejeunerhealthy #fraises #recettefacilerapide #chiapudding #ideepetitdejeuner
Beurres fouettés framboise & miso 🫜🌸 Une idée tou Beurres fouettés framboise & miso 🫜🌸

Une idée toute simple pour twister les classiques radis beurre et faire son petit effet à l’apéro.

Collaboration commerciale @koro_fr 

Ingrédients :

– 250 g de beurre doux de qualité, bien mou
– 1 petite poignée de framboises lyophilisées @koro_fr 
– 1 c. à soupe de pâte de miso
– Quelques radis
– Quelques pétales de fleurs comestibles (optionnel)

👉 Pour info, tu peux obtenir -5% sur tout le site @koro_fr avec mon code EPICURIENNE5.

Préparation :

Coupez le beurre en deux.

Dans une première moitié (125 g), ajoutez les framboises lyophilisées écrasées en poudre puis fouettez quelques minutes jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.

Dans la seconde moitié (125 g), ajoutez la pâte de miso puis fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un beurre léger, homogène et bien aérien.

Dressez joliment dans une coupelle, ajoutez de la fleur de sel et quelques pétales de fleurs comestibles et servez avec des radis bien croquants.

✨ Ma petite astuce : je trempe mes radis quelques minutes dans de l’eau glacée pour qu’ils soient bien croquants.

Amusez-vous ensuite à varier les saveurs selon vos envies : herbes fraîches, zestes d’agrumes, épices… les possibilités sont infinies. 😏

Une idée d’apéro végétarien originale, simple et pleine de gourmandise 🌿

🎁 Si vous cherchez des idées de recettes végétariennes créatives, gourmandes et faciles pour le quotidien, téléchargez mon e-book gratuit, lien dans ma bio.

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#recettevegetarienne #apero #radis #ideerecette #recettefacilerapide
Bienvenue dans les coulisses de 4 jours de stage d Bienvenue dans les coulisses de 4 jours de stage de cuisine avec nous ✨

Pendant quelques jours, on cuisine, on partage de grandes tablées, on apprend plein de techniques, on rencontre de belles personnes et on vit une vraie parenthèse hors du temps 🤍

Chaque stage est différent, avec des thématiques, ateliers et expériences qui évoluent au fil des éditions 🌿

Le prochain stage aura lieu du 25 au 28 juin en Charente-Maritime ✨

Toutes les informations sont disponibles via le lien dans ma bio, et pour être au courant des prochaines dates, tu peux aussi t’inscrire sur la liste d’attente 🤍

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#stagecuisine #ateliercuisine #recettevegetarienne #retraitebienêtre
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